艾克斯必吃的義大利經典菜

#艾克斯必吃 #義大利經典菜
#羅馬香料烤豬肉捲Porchetta
#主廚推薦料理


做法相當繁複，先將嚴選油脂均勻的五花肉用新鮮芝麻葉.迷迭香.巴西利.蒜頭.主廚私房綜合香料.醃製一天後捲成筒狀，以麻繩綑綁固定，以法式經典舒肥手法65度C烹調36小時
再用180度高溫把豬皮炸到酥脆，將皮脆且肉汁油脂豐潤的烤豬肉捲肉質相當軟嫩多汁，皮的部位酥脆還帶有香料的香氣，經過一天的醃漬，豬肉纖維充滿濃郁的肉汁感及香料氣息，鹹香夠味口感極富層次，必點！必吃！
餐點照片來源 Samuel
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