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艾克斯餐酒料理宣言

X DINING料理宣言

尊重食材放鬆舒適的牛排饗宴
X DINING艾克斯義式餐酒館隱身在台南市巷弄之中
這裡以人的溫度食材的溫度空間的溫度為招牌
餐廳名 X 代表不浪費任何食材

用食物本身的風味魅力創造無添加美食的心意
Dining 就是營造零距離的用餐環境

舒肥法留存食物原味
多汁鮮美一再回味

我們擷取義大利人料理時對食材原味的重視
重視牧場主人、小農、漁民等供應端的努力
體認到每一個來到我們手裡的食材
在這的氣候變化劇烈的年代
都是得來不易的豐收成果

基於這樣的理念
我們以 Sous Vide (舒肥法) 作為呈現牛排風味的主要料理方式
舒肥法必須將食材前置處理得當
同時食材一定要夠新鮮
否則透過真空舒肥
最好和最壞的味道都會被逼至極致

我們以食材本身最好的風味去呈現
對所有食材都是公平以待
我們期待成為你們回憶中的餐廳
提供療癒人心的美味料理

Eat well together
Live well together

歡迎線上預約用餐
一起創造屬於你們的故事

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